Beurre vs margarine : quelle est l'option la plus saine ? Ce que la recherche a à dire

Le rapport de force entre le beurre et la margarine a beaucoup changé au cours de l'histoire.



Le lobbying de l'industrie américaine du beurre à la fin du XIXe siècle a abouti à une réglementation fédérale obligeant les producteurs de margarine à teindre leurs produits en rose, afin d'éviter toute confusion éventuelle entre le beurre et la margarine.

Dans les années 1970, la recherche croissante sur les conséquences des graisses saturées sur la santé a conduit les nutritionnistes à mettre en garde contre le beurre.

Les graisses saturées peuvent augmenter le taux de cholestérol total lorsqu'elles sont consommées, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque.

Bien que cela ait placé la margarine en tête pendant quelques années, les procédés de fabrication utilisés à l'époque produisaient des gras trans nocifs qui posaient un risque pour la santé pour le taux de cholestérol.



Les gras trans augmentent vos niveaux de mauvais cholestérol à basse densité et abaissent vos niveaux de cholestérol sain à haute densité.

Les méthodes de fabrication modernes garantissent que ni la margarine ni le beurre ne contiennent de gras trans.

pain blanc

Le pain blanc manque de fibres alimentaires saines. (Image : Getty)

La Harvard Medical School décrit le débat margarine-beurre comme un faux problème.



Les deux sont riches en calories, ce qui signifie qu'il ne faut pas en consommer trop.

La teneur en graisses saturées du beurre est un sujet de préoccupation pour les personnes à risque de maladie cardiaque, mais le tartinable ne va pas à lui seul menacer votre vie.

Des alternatives plus saines aux deux sont également une option, comme l'huile d'olive et les pâtes à tartiner à base de stanol qui réduisent activement le cholestérol lorsqu'elles sont consommées.

Ils suggèrent aux gens de 'se concentrer sur une super assiette, pas seulement sur des superaliments'.




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Ce sur quoi vous utilisez votre beurre ou votre margarine peut être une considération importante parallèlement à votre préférence pour la graisse jaune à tartiner.

Le pain blanc, dont toutes les fibres ont été retirées, augmente les taux de cholestérol LDL malsains.

Les produits de boulangerie peuvent également contenir des quantités malsaines de sel ou d'arômes synthétiques.

cholestérol

taux de cholestérol (Image : Express)

Le NHS conseille: «Vous n'avez aucun contrôle sur la quantité de sel, de sucre et de graisse dans les aliments transformés, mais vous avez le contrôle sur ce que vous choisissez d'acheter.

'La lecture des étiquettes nutritionnelles peut vous aider à choisir entre des produits transformés et à contrôler la teneur en matières grasses, en sel et en sucre.'

Les étiquettes nutritionnelles au Royaume-Uni sont codées par couleur en vert, ambre et rouge pour différentes propriétés nutritionnelles.

Les aliments contenant du rouge dans l'étiquetage nutritionnel sont malsains, qu'ils soient riches en matières grasses, en graisses saturées, en sel ou en sucre.

taux de cholestérol élevé

cholestérol élevé (Image: Express)

Il existe également des facteurs non alimentaires qui peuvent modifier la façon dont notre corps traite le cholestérol.

L'exercice influence positivement le taux de cholestérol.

Le NHS recommande 150 minutes d'exercice modéré ou 75 minutes d'exercice vigoureux chaque semaine.

Cela peut être réparti uniformément sur la semaine.