Recette de gâteau : Peut-on faire un gâteau sans beurre ?

La fabrication de gâteaux est un excellent passe-temps pour les Britanniques en quarantaine après que Boris Johnson a mis en place un verrouillage à travers la Grande-Bretagne lundi. Les supermarchés ont connu une augmentation sans précédent de la demande avec des créneaux de livraison en ligne réservés depuis des semaines et des étagères dans les magasins dénudées. Mais peut-on faire un gâteau sans beurre ?



Tendance

Pouvez-vous faire un gâteau sans beurre

Le beurre joue un rôle important dans les gâteaux, en particulier en ajoutant de la saveur.

Les produits de boulangerie ont un goût particulièrement délicieux et «fondent dans la bouche» parce que le beurre a un point de fusion juste en dessous de la température corporelle.

Le beurre aide également à faire lever et à ajouter de l'humidité.

Cependant, malgré l'ajout de ces éléments importants à un gâteau, il est possible de cuire sans beurre.



PinkyPink a compilé ci-dessous des recettes de génoises et de gâteaux au chocolat sans beurre.

Recette de gâteau : Gâteau

Recette de gâteau : Peut-on faire un gâteau sans beurre ? (Image : GETTY)

Recette de gâteau : Tranche de gâteau au chocolat

Recette de gâteau : Il est possible de faire un gâteau sans beurre (Image : GETTY)

Comment faire une génoise sans beurre

Ingrédients



  • Une demi-tasse (118 ml) de lait
  • Une tasse (128g) de farine ordinaire
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • Deux cuillères à café de zeste de citron râpé
  • Une cuillère à soupe de sel
  • Trois oeufs
  • 3/4 tasse (96g) de sucre.

Recette de gâteau : Cuire

Recette de gâteau : Gâteau éponge avec glaçage et citron sur le dessus (Image : GETTY)

Pour commencer à faire une génoise sans beurre, vous devez faire chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne sur les bords et préchauffer le four à 180°C.

Ensuite, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis mettez-la de côté.

Dans un petit bol, mélanger à haute vitesse les œufs jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.



Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène, ce qui devrait prendre environ cinq minutes.

À basse vitesse, incorporer le mélange de farine jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le lait chaud et le zeste de citron, en battant jusqu'à homogénéité.

Verser immédiatement la pâte dans un moule à gâteau de neuf pouces non graissé.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laissez le gâteau refroidir complètement puis servez.

A NE PAS MANQUER

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Comment faire un gâteau au chocolat sans beurre

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 225g/8oz de farine ordinaire
  • 350g/12½oz de sucre en poudre
  • 85g/3oz de poudre de cacao
  • 1½ à thé de levure chimique
  • 1½ càc de bicarbonate de soude
  • 2 œufs de poules élevées en liberté
  • 250 ml de lait
  • 125 ml/4½fl oz d'huile végétale
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 250 ml d'eau bouillante

Pour le glaçage au chocolat

  • 200g/7oz de chocolat nature
  • 200 ml de crème double

Recette de gâteau : Gâteau au chocolat

Recette de gâteau : Comment pouvez-vous faire un gâteau au chocolat sans beurre (Image : GETTY)

Vous devez commencer par préchauffer le four à 180°C/160°C Chaleur tournante/gaz 4 et graisser et doubler deux moules à sandwich de 20cm/8in.

Ensuite, placez tous les ingrédients du gâteau, à l'exception de l'eau bouillante, dans un grand bol à mélanger et à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet électrique, battez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien combiné.

Ensuite, vous devez ajouter l'eau bouillante au mélange, un peu à la fois, jusqu'à consistance lisse.

Répartir la pâte à gâteau entre les moules à sandwich et cuire au four pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Ensuite, sortez les gâteaux du four et laissez refroidir complètement, toujours dans leurs moules, avant de les glacer.

Pour le glaçage au chocolat, vous devez chauffer le chocolat et la crème dans une casserole à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Retirez ensuite la casserole du feu et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, brillant et épaissi et laissez refroidir pendant une à deux heures, ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour s'étaler sur le gâteau.

Pour assembler le gâteau, passez un couteau à lame ronde autour de l'intérieur des moules à gâteaux pour desserrer les gâteaux, puis retirez délicatement les gâteaux des moules.

Ensuite, étalez un peu de glaçage au chocolat sur le dessus d'un des gâteaux au chocolat, puis recouvrez soigneusement avec l'autre gâteau.

Vous devez mettre le gâteau sur une assiette de service, puis recouvrir du reste de glaçage au chocolat à l'aide d'un couteau à palette.