Peut-on congeler du pain au levain ?

Le pain au levain est merveilleusement croustillant à l'extérieur et moelleux et acidulé à l'intérieur. Le pain populaire est un favori de beaucoup de gens. Mais est-il possible de le congeler ?



Tendance

Le pain au levain ne dure que quatre à cinq jours lorsqu'il est conservé.

Pour garder le pain frais pendant cette période, il doit être conservé à température ambiante et éviter de le réfrigérer car cela le rassira plus rapidement.

Mais au milieu de l'épidémie, il est plus difficile que jamais de trouver des fournitures, y compris du pain au levain au supermarché.

Donc, si vous parvenez à en trouver et que vous choisissez d'acheter plus que ce que vous pouvez manger, la congélation semble être la meilleure option à conserver.



Pouvez-vous congeler du pain au levain : Pain au levain

Pouvez-vous congeler du pain au levain : Pouvez-vous congeler du pain au levain ? (Image : GETTY)

Pouvez-vous congeler du pain au levain : Pain de mie

Pouvez-vous congeler du pain au levain : Il est possible de congeler du pain au levain (Image : GETTY)

Peut-on congeler du pain au levain ?

Oui, il est possible de congeler du pain artisanal, boulanger et fait maison.

Le pain a bon goût lorsqu'il est frais, mais il peut rapidement devenir rassis, alors le congeler est un moyen facile d'éviter cela.



La congélation du pain le conserve longtemps.

Pouvez-vous congeler du pain au levain : Miche

Pouvez-vous congeler du pain au levain : le pain au levain frais dure jusqu'à cinq jours (Image : GETTY)

Comment congeler du pain au levain

Si vous souhaitez congeler votre pain au levain pour une durée inférieure à trois semaines, il est préférable de l'envelopper dans une pellicule plastique, du papier aluminium ou du papier congélation lorsque le pain est froid.

Ensuite, vous devez le placer directement dans le congélateur.



Le sac en plastique gardera le pain protégé pendant quelques semaines.

Pour congeler les petits pains et les petits pains, vous devez les placer dans un sac de congélation, puis sceller hermétiquement.

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Si vous avez l'intention de congeler votre pain plus longtemps, vous devez l'envelopper très étroitement dans une pellicule plastique.

Ensuite, vous devez l'envelopper à nouveau dans du papier d'aluminium ou du papier pour congélateur.

Vous devriez écrire la date sur votre pause avant de la placer dans le congélateur.

Bien que le pain puisse durer plusieurs mois ou peut-être plus, vous devriez essayer de le manger dans les six mois.

Si le pain est conservé plus longtemps, votre pain pourrait avoir un goût désagréable de brûlure de congélation.

Pouvez-vous congeler du pain au levain : Pain au levain

Pouvez-vous congeler du pain au levain: le pain au levain peut durer des mois s'il est congelé (Image: GETTY)

Comment décongeler du pain au levain

Pour décongeler du pain au levain, il vous suffit de placer une miche de pain surgelé dans votre réfrigérateur pendant la nuit.

Les tranches individuelles peuvent aller directement dans votre grille-pain, mais toute une vie devra décongeler.

En guise de conseil, il est préférable de trancher votre miche de pain avant de la congeler, car cela vous permettra de prendre la quantité que vous voulez à chaque fois.

Comment faire du pain au levain

Ingrédients:

  • 500 g de farine à pain blanche non blanchie forte, plus un supplément pour la farine
  • 300g/10½oz démarreur au levain
  • 250 ml d'eau
  • 10g/¼oz de sucre brun
  • 10g/¼oz de sel
  • Huile sans saveur, pour graisser

Pour faire une pause au levain, vous devez mélanger la farine, le levain et l'eau dans un bol.

Ensuite, vous devez ajouter le sucre et le sel, puis le retourner sur une surface de cuisine propre et pétrir pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l''effet vitre' est atteint (où la pâte peut être étirée jusqu'à ce qu'elle soit si fine qu'elle devienne transparente).

Ensuite, vous devez placer la pâte dans un bol légèrement huilé, la recouvrir d'un torchon humide et la laisser lever pendant deux heures et demie à trois heures.

L'étape suivante consiste à retourner la pâte éprouvée sur une surface de cuisine propre et à la renverser.

Vous devez ensuite diviser la pâte en deux et façonner en deux pains en forme de boule et fariner généreusement, en plaçant chaque pain, jointure vers le haut, dans un bol, tapissé d'un torchon ou d'un torchon très fariné.

Laisser ensuite lever encore deux heures et demie.

Vous devez préchauffer le four à 230C/450F/Gaz 8 et placer quelques glaçons ou de l'eau froide dans un moule et placer dans le bas du four pour créer de la vapeur.

Ensuite, retournez les pains sur une plaque à pâtisserie ou une pierre à pâtisserie chaude et à l'aide d'un couteau fin et tranchant, marquez deux ou trois fois sur le dessus du pain et placez-le au four.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'une bonne croûte se soit formée et que les pains sonnent creux lorsqu'on tape sur la base.