Galaxy vs Dairy Milk : Qu'est-ce qui rend le goût des barres chocolatées si différent ? - comment ils sont fabriqués

Dairy Milk et Galaxy sont les barres chocolatées les plus populaires du pays depuis des décennies. Ce soir, dans The Secret World of Chocolate, l'émission a exploré la fabrication des barres de chocolat.



Le chocolat Cadbury est un favori parmi les Britanniques.

Avec de nombreuses saveurs et variétés différentes, la barre Dairy Milk classique est la plus populaire.

Cependant, Galaxy se démarque de la foule avec sa texture crémeuse unique, ce qui en fait également un favori parmi beaucoup.

Ce soir, The Secret World of Chocolate a parlé aux initiés du chocolat de ce qui rend les barres si différentes les unes des autres.



Galaxy vs Dairy Milk : Qu

Galaxy vs Dairy Milk : Qu'est-ce qui rend le goût des barres chocolatées si différent ? - comment ils sont fabriqués (Image : Getty/PA)

Le chocolat Cadbury est un favori parmi les Britanniques

Le chocolat Cadbury est un favori parmi les Britanniques (Image: Getty)

Le narrateur a déclaré : « La galaxie a été inventée en Grande-Bretagne dans les années 60 et malgré sa publicité Cadbury s Dairy Milk, elle n'avait jamais été un best-seller ».

Apparaissant dans l'émission, Bill Ronald de Mars Chocolate a discuté de la différence de taille de grain entre les barres de chocolat Cadbury Dairy Milk et Galaxy.



Il a déclaré : « Il y a encore quelque chose de très spécial dans un bloc de chocolat Galaxy et tout est question de sensation et de goût en bouche, car le grain très fin du Galaxy signifie simplement qu'il fond très rapidement et avant que vous ne le sachiez, c'est disparu, c'est comme si la magie n'était pas ça.

Le narrateur a ajouté : « Avec Galaxy prenant du retard sur Dairy Milk et Yorkie, Mars a dû trouver un moyen de renommer Galaxy pour le remettre dans le combat, alors ils ont fait leurs devoirs ».

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Bill a expliqué : « Cadbury » Dairy Milk serait broyé à une taille de grain légèrement plus élevée, quelque chose comme 30 microns pour devenir technique et Galaxy serait à quelque chose de plus proche de 23 microns.



«Avec Galaxy, nous lui avons donné une mouture supplémentaire, et parce qu'il était plus fin, la sensation en bouche d'un produit Galaxy était beaucoup plus crémeuse.»

Cela a aidé la marque à devenir plus populaire dans les années 70, en particulier auprès des consommatrices.

Un récent épisode de Cadbury: Chocolate Secrets Unwrapped a dévoilé à quel point sa recette est populaire, restée inchangée pendant plus de 110 ans.

Supermarché le plus populaire au Royaume-Uni

Supermarché le plus populaire au Royaume-Uni (Image : NC)

Le narrateur a déclaré: «La recette la plus importante de l'entreprise est restée inchangée depuis 114 ans.

« La formule top secrète du lait laitier de Cadbury. Mais ses ingrédients principaux ne sont pas si secrets.

« [Ils sont] du sucre, du lait et du cacao. »

Le maître chocolatier Paul A. Young a commenté : « Les gens adorent le Dairy Milk pour la nostalgie de celui-ci, car ils l'ont reçu lorsqu'ils étaient enfants.

«C'était le premier, ou très tôt, goût de graisse, de sucre et de lait mélangés ensemble.

« Une fois que vous mélangez la graisse et le sucre avec un peu de cacao, vous êtes accro. »

Comment est fabriqué le chocolat Galaxy ?

Le premier processus consiste à moudre finement le chocolat jusqu'au niveau du micron.

Ellyse O’Connor, chef de marque senior Galaxy, a déclaré à Express.co.uk : «C'est littéralement presque aussi fin que la vraie soie.

« Cela signifie que nous sommes en mesure de créer ce goût signature Galaxy - une sensation soyeuse et riche en saveur - qui est tellement synonyme de plaisir luxueux. »

Le chocolat est encore fabriqué dans un four à miettes en utilisant la méthode artisanale traditionnelle de cuisson du chocolat.

Grâce à ce procédé, il fait ressortir la saveur et le goût de caramel sous-jacents du lait cuit.