Substitution du gingembre - que pouvez-vous utiliser à la place du gingembre moulu ?

La Chine produit près de la moitié du gingembre mondial, mais l'année dernière, le pays a subi une mauvaise récolte. La pandémie de coronavirus a aggravé le problème, et la récolte d'octobre a été tout aussi mauvaise. La production de gingembre moulu en provenance de Chine a chuté de 20 % et les prix de l'épice ont augmenté. Quoi d'autre pouvez-vous utiliser pour donner à vos bonhommes en pain d'épice cette saveur festive ?



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Les boulangers sont en difficulté ce Noël, avec un ingrédient clé presque impossible à trouver dans les magasins.

La pandémie et deux mauvaises récoltes en Chine ont provoqué une pénurie mondiale de gingembre juste avant Noël.

Tesco et Sainsbury’s ont complètement épuisé leurs épices en ligne, et vous pourriez avoir du mal à les trouver dans les supermarchés.

Alors que les supermarchés insistent sur le fait qu'ils seront en mesure de répondre à la demande, on pense que la pénurie pourrait durer jusqu'en février 2021.



Substitution au gingembre :

Substitution du gingembre : le gingembre est en rupture de stock dans les supermarchés britanniques (Image : Getty)

Substitut de gingembre

Substitution au gingembre : le pain d'épice est un incontournable de Noël (Image : Getty)

Les lattes de pain d'épice, les bonhommes en pain d'épice et les maisons en pain d'épice seront difficiles à trouver ce Noël.

L'épice est synonyme de Noël et donne un goût épicé que les enfants et les adultes adorent.



Le gingembre en tant qu'épice a un effet réchauffant sur la gorge et le corps lorsqu'il est consommé, il est donc parfait pour l'hiver.

Avec la vanille, la cannelle et la muscade, le gingembre est l'une des épices les plus populaires à utiliser dans la cuisine à cette période de l'année en raison de son odeur et de son goût.

Substitution au gingembre :

Substitution au gingembre : le pain d'épice se réchauffe (Image : Getty)

Que pouvez-vous utiliser à la place du gingembre moulu ?

L'économiste domestique de Miele, Cesar Fernandez, a révélé ce que vous pouvez utiliser à la place du gingembre cette année.



Il existe de nombreuses alternatives qui offriront la même chaleur et la même saveur à votre cuisine.

La solution la plus évidente consiste à utiliser du gingembre frais au lieu du gingembre moulu.

Le gingembre moulu est simplement pelé, séché et réduit en poudre de gingembre frais.

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Remplacez simplement le gingembre moulu par du gingembre frais, mais n'allez pas trop loin.

M. Fernandez a déclaré : « Le gingembre frais est le meilleur substitut du gingembre moulu, et il est bon de congeler le gingembre frais et de le râper directement à partir du surgelé si nécessaire.

« Comme le gingembre frais est une version moins concentrée du gingembre moulu, vous aurez besoin d'une cuillère à café de gingembre frais par quart de cuillère à café de gingembre moulu dans une recette. »

Substitution au gingembre :

Substitution du gingembre : le gingembre frais est un substitut approprié (Image : Getty)

Vous pouvez être un peu plus généreux avec du gingembre confit.

Cette forme de gingembre n'est pas aussi forte que le gingembre moulu ou le gingembre frais.

M. Fernandez a déclaré : « Gardez un œil sur le gingembre cristallisé, car même si vous devrez en utiliser beaucoup, c'est un substitut idéal lors de la cuisson de recettes festives telles que le pain d'épice.

«Pour remplacer, utilisez 50g de gingembre cristallisé haché par cuillère à café de gingembre moulu dans une recette.'

Si vous ne trouvez pas de gingembre frais ou cristallisé, vous pouvez essayer de faire votre propre mélange épicé.

Mélanger des épices festives à la place du gingembre manquant pourrait fonctionner.

M. Fernandez a déclaré : « Si vous n'avez pas de gingembre frais ou cristallisé, vous pouvez créer votre propre mélange d'épices, qui fonctionnera comme un substitut de gingembre.

«Combinez des quantités égales de cardamome moulue, de piment de la Jamaïque, de cannelle, de muscade et de macis et utilisez ½ cuillère à café de ce mélange en remplacement d'une cuillère à café de gingembre.

«Bien que la saveur ne soit pas exactement la même, elle rehaussera quand même vos pâtisseries de chaleur.

'Si vous n'avez pas ces épices, vous pouvez également essayer d'utiliser un mélange d'épices ou de curcuma au lieu de gingembre.'