Comment faire mûrir des bananes en 15 minutes

Les bananes sont une collation appréciée dans le monde entier, avec leurs avantages tels que le potassium, la vitamine C et le manganèse. Cependant, si vous voulez cuisiner avec des bananes, vous avez besoin qu'elles aient une certaine maturité.



Le pain aux bananes, les muffins aux bananes, les crêpes aux bananes et tout autre produit de boulangerie à base de bananes sont mieux préparés avec des bananes trop mûres, parfois brunes.

Les bananes idéales pour manger ne sont pas les mêmes que celles idéales pour cuisiner.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de la douceur d'une banane bien mûre - cela signifie qu'elle sera très jaune avec quelques taches brunes et qu'elle sera douce.

Cependant, il existe des moyens d'accélérer le processus au lieu d'attendre que vos bananes mûrissent pendant plusieurs jours.



Comment faire mûrir des bananes : quelqu

Comment faire mûrir des bananes en 15 minutes (Image : GETTY)

Comment faire mûrir les bananes : échelle de maturité

Comment faire mûrir les bananes : les bananes brunes sont les plus sucrées et les mieux utilisées pour la cuisson (Image : GETTY)

Comment faire mûrir des bananes en seulement 15 minutes

Les bananes produisent du gaz éthène, une hormone végétale naturelle qui régule la croissance d'une plante et la fait mûrir en transformant l'amidon qu'elle stocke en sucre.

C'est pourquoi lorsque vous placez une banane dans un bol avec d'autres fruits, les autres fruits mûriront également.



Vous pouvez utiliser ce processus pour accélérer la maturation ou passer au four pour une méthode plus rapide.

Comment faire mûrir les bananes : Régime de bananes

Comment faire mûrir les bananes : les bananes produisent du gaz éthène qui les aide à mûrir (Image : GETTY)

Cuisson pour mûrir

Bien que cette méthode ne fasse pas mûrir les bananes en soi, elle les rend plus douces et plus faciles à cuire.



Il y a quelques choses que vous devez savoir avant de mettre toutes vos bananes non mûres au four.

Vous devez utiliser des bananes jaunes qui sont déjà sucrées mais pas assez molles pour cuire avec.

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Tendance

Faites-les cuire dans un four chauffé à 180C/160C chaleur tournante/gaz 4 pendant environ 15 à 20 min.

Cela les amènera à noircir et à se sentir très doux, mais si vous les faites trop cuire, ils peuvent même éclater, alors gardez un œil sur eux.

Ils peuvent devenir légèrement plus sucrés et conviendront parfaitement à la cuisson.

Cependant, soyez prudent avec les bananes que vous utilisez comme si elles étaient vertes, elles noirciront et ramolliront également, mais elles n'atteindront pas la douceur qui fait le pain à la banane ou les muffins à la banane parfaits.

Vous pouvez également micro-ondes les bananes pour les ramollir pendant 30 secondes à la fois, en vérifiant leur douceur.

Cependant, cette méthode n'augmentera pas la douceur de la même manière que le four.

Comment faire mûrir les bananes : recette de pain aux bananes

Comment faire mûrir les bananes : faire du pain aux bananes a gagné en popularité pendant le verrouillage (Image : GETTY)

Méthode du sac en papier

Pour accélérer le processus de maturation, une méthode consiste à piéger le gaz éthène avec la banane en la mettant dans un sac en papier ou un sac en plastique perforé.

Les fruits dégagent de l'humidité, vous devez donc garder à l'esprit que vous devez utiliser un sac qui ne retiendra pas l'humidité.

La maturation dans un sac prend généralement environ un jour, mais peut être aussi rapide que du jour au lendemain – continuez à vérifier.

Si vous souhaitez tester ces astuces de maturation des bananes, vous trouverez ci-dessous une recette de muffins à la banane faciles.

Comment faire mûrir les bananes : Muffins à la banane

Comment faire mûrir les bananes : les bananes sucrées sont l'ingrédient de cuisson parfait (Image : GETTY)

recette Muffins à la banane

Avec l'aimable autorisation de BBC Good Food

Ingrédients

  • 250g de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ càc de bicarbonate de soude
  • 110g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 2 grosses bananes mûres, écrasées
  • 125 ml de babeurre (ou ajouter 1 cuillère à café de jus de citron au lait et laisser reposer 20 minutes)
  • 50 g de pacanes hachées et un peu plus pour décorer (facultatif)

Méthode

Chauffer le four à 190C/170C Chaleur tournante/gaz 5. Tapisser un moule à 12 trous de moules en papier.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre en poudre avec une grosse pincée de sel.

Dans un bol séparé, mélanger le beurre fondu, l'extrait de vanille, les œufs, la purée de bananes et le babeurre.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients humides.

Mélanger grossièrement à la fourchette en faisant attention de ne pas trop mélanger. Dispersez les pacanes hachées, si vous en utilisez, puis versez le mélange dans les moules à muffins.

Garnir de moitiés de noix de pécan, puis cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidir sur une grille.