Comment empêcher les avocats de brunir - 5 conseils pour garder vos avocats frais plus longtemps

Les avocats sont les fruits à la mode et sains que les gens ont tendance à consommer au petit-déjeuner, mais ils peuvent être consommés avec n'importe quel repas. Le fruit vert populaire est souvent coupé en deux, dénoyauté, haché et écrasé pour être mangé sur du pain grillé ou transformé en guacamole. Même si les avocats sont sains, un avocat entier contient environ 250 calories. La teneur élevée en calories signifie que les gens mangent rarement un avocat entier en une seule fois et sont obligés de manger l'autre moitié le lendemain avant qu'il ne commence à s'éteindre. Vous ouvrez un avocat frais aujourd'hui ? Voici ce que vous devez faire avant de vous lancer.



Les avocats sont connus pour leur couleur verte distinctive lorsqu'ils sont tranchés, mais le fruit ne reste pas vert longtemps.

Lorsqu'ils sont exposés à l'oxygène de l'air après avoir été tranchés, les avocats commencent à brunir en quelques heures.

Pour faire simple, le fruit contient une enzyme appelée polyphénol oxydase qui fait brunir l'avocat tout comme les pommes le feraient lorsqu'elles rencontraient de l'oxygène.

Le brunissement de l'avocat ne signifie pas qu'il a disparu, il sert en fait à permettre au fruit de durer plus longtemps avant de pourrir.



Voici cinq façons de ralentir le processus de pourriture et de garder vos avocats frais plus longtemps.

Comment empêcher les avocats de brunir :

Comment empêcher les avocats de brunir : les avocats brunissent en réaction à l'oxygène (Image : Getty)

Comment empêcher les avocats de brunir :

Comment empêcher les avocats de brunir : blanchissez un avocat avant de le trancher (Image : Getty)

le blanchir

Blanchir un avocat avant de le couper est un hack invité par le chef français Raymond Blanc, et cela fonctionne très bien pour ralentir le processus de brunissement.



Tout ce que vous avez à faire est de remplir un ban d'eau froide, de le porter à ébullition puis de remplir le bol d'eau froide et de glaçons pour créer un bain de glace.

Plongez l'avocat dans l'eau pendant exactement 10 secondes puis retirez-le avec une écumoire.

Ensuite, déposez immédiatement l'avocat dans un bol d'eau glacée afin qu'il soit complètement immergé avant de le retirer et de le sécher.

Cela détruit la polyphénol oxydase responsable du brunissement de l'avocat.



Vous pouvez ensuite faire ce que vous voulez avec l'avocat et une fois coupé, il restera complètement vert pendant au moins quatre heures.

Comment empêcher les avocats de brunir :

Comment empêcher les avocats de brunir : un oignon rouge ralentira le processus (Image : Getty)

Oignons

Un quart d'oignon rouge pourrait être le sauveur dont vous n'avez jamais pensé avoir besoin pour garder les avocats au frais.

Hachez le quartier, placez-le dans un récipient hermétique et placez l'avocat côté chair vers le haut sur le lit d'oignon.

Les vapeurs de l'oignon empêcheront l'avocat de brunir et comme le légume ne touche que la peau de l'avocat, vous ne goûterez pas la différence.

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Huile d'olive

Badigeonner un peu d'huile d'olive sur un avocat tranché empêchera un avocat de brunir pendant un certain temps.

La couche d'huile est une barrière entre l'avocat et l'oxygène qui va le faire brunir.

Conservez l'avocat recouvert d'huile dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous souhaitiez l'utiliser.

Comment empêcher les avocats de brunir :

Comment empêcher les avocats de brunir : l'acide citrique dans le jus de citron aidera (Image : Getty)

Tendance

Jus de citron

Le jus de citron est plein d'acide citrique qui ralentira le brunissement d'un avocat.

Pressez simplement un citron dans un récipient et placez l'avocat dans le récipient avec le côté peau en contact avec le jus de citron.

Fermez le récipient et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous ayez besoin de l'utiliser.

L'eau

Enfin, saviez-vous que l'eau a le pouvoir d'empêcher un avocat tranché de brunir rapidement ?

Tout ce que vous avez à faire est de plonger votre avocat dans un récipient rempli d'eau, côté chair vers le bas.

Assurez-vous que la moitié est totalement recouverte d'eau, puis mettez le couvercle sur le récipient et conservez-le au réfrigérateur.

Ce hack fonctionne pendant environ deux jours, mais l'avocat commencera à exploser après cela.