James Martin : Le chef explique comment préparer un plat de bœuf « incroyable » sur le barbecue en seulement 5 minutes

Aujourd'hui, un téléspectateur a appelé dans l'émission depuis Newark, dans le nord de l'Angleterre.



Elle voulait savoir quoi faire avec du bœuf haché – quelque chose de différent de la bolognaise ou du chili con carne habituels.

Comme d'habitude, James avait la réponse toute prête.

Le chef a recommandé de faire des brochettes de bœuf kofta.

Jacques Martin



James a déclaré que les koftas de bœuf ne prennent que cinq minutes sur le gril ou le barbecue (Image: ITV/GETTY)

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James a ajouté un glaçage aux brochettes (Image: ITV)

Ce plat est facile à préparer et ne prend que cinq minutes, selon James.

Le chef a déclaré : « Le bœuf haché est parfait pour les hamburgers.

«L'un de mes préférés est les koftas. C'est vraiment facile - vous pouvez les faire cuire sous le grill, vous pouvez les mettre sur le barbecue.



Le chef a mis du bœuf haché dans un bol et a ajouté de la chapelure, qui ' agit comme la colle pour le coller ensemble '.

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Il a ensuite cassé un œuf dans le bol, suivi de graines de fenouil.

« C'est fantastique d'accompagner le bœuf » ; expliqua James.

'C'est génial si vous utilisez de l'agneau haché, ça va avec du poulet, ça va avec du poisson'.



Après avoir ajouté du persil dans le bol, James a assaisonné les ingrédients avec du poivre et une 'bonne bonne pincée de sel'.

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James Martin a recommandé d'ajouter beaucoup d'assaisonnement au bœuf (Image: ITV)

Le chef a noté que certaines personnes n'assaisonnent pas suffisamment le hachis, mais qu'il devrait être assaisonné 'abondamment'.

James a ensuite mélangé les ingrédients avec ses mains pour « réunir toutes les saveurs ».

Ensuite, il a attrapé une brochette et a moulé le hachis autour d'elle.

Le chef a dit : ' Vous n'avez pas besoin d'être trop chic. C'est de la cuisine maison. »

Ensuite, James a tourné son attention vers le glaçage, qu'il a ensuite appliqué sur les brochettes.

Les ingrédients comprenaient du gingembre râpé, du sucre brun clair, du vinaigre de vin blanc et de la confiture d'abricots.

«Si vous faites bouillir cela ensemble dans une casserole, cela fait le glaçage le plus étonnant pour votre boeuf» dit Jacques.

Le chef a recommandé de mettre le glaçage sur les brochettes ou les hamburgers avant de les passer sous le gril.

'C'est une saveur vraiment différente et alternative'.

James a souligné que les brochettes «goûtent incroyable» aussi lorsqu'ils sont grillés sur le barbecue, d'autant plus qu'ils ne prennent que cinq à six minutes à cuire.