Recette de gâteau Jiggly: Comment faire un gâteau de coton jiggly japonais

Souvent, les vidéos culinaires deviennent virales en ligne, avec le café dalgona facile à préparer qui a balayé le monde plus tôt cette année. Le pain aux bananes, les pâtisseries d'Halloween et d'autres produits de cuisine maison assortis ont également attiré des millions de vues en ligne.



Tendance

Ces derniers jours, une chose qui a déferlé sur les réseaux sociaux est le jiggle cake ou le cheesecake japonais.

Ce dessert à l'allure délicieuse est réputé pour sa texture unique, qui tremble lorsque l'on touche l'assiette.

Les ingrédients utilisés pour créer le gâteau jiggly donnent une texture presque soufflée, qui est généralement saupoudrée de sucre glace et servie avec des fraises.

Si vous voulez vous lancer dans la préparation de ce délicieux dessert, vous trouverez ci-dessous une recette de gâteau jiggle japonais.



Gâteau jiggly

Le gâteau Jiggly déferle sur Internet (Image: GETTY)

Gâteau jiggly

Le gâteau Jiggly est également connu sous le nom de gâteau au fromage japonais (Image: GETTY)

Recette de gâteau jiggle japonais

Ingrédients

  • pour 6 portions
  • 7 cuillères à soupe de beurre
  • 100g de fromage frais
  • 130 ml de lait
  • 8 œufs, jaune
  • 60g de farine
  • 60g de fécule de maïs
  • 13 gros blancs d'œufs
  • 130g de sucre semoule
  • eau chaude, pour la cuisson
  • sucre en poudre, pour servir
  • 340g de fraises, pour servir

Gâteau jiggly



Le gâteau Jiggly donne une texture presque soufflée (Image: GETTY)

Méthode

Tout d'abord, vous devez préchauffer votre four à 160°C.

Dans une petite casserole à feu moyen, fouetter ensemble le beurre, le fromage à la crème et le lait jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse, puis arroser lentement du mélange de fromage à la crème, en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène.

A NE PAS MANQUER
[EXPLIQUÉ]
[APERÇU]
[RECETTE]



Tamiser la farine et la fécule de maïs en fouettant pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux.

Dans un autre grand bol, battre les blancs d'œufs avec un batteur à main jusqu'à formation de pics mous.

Ajouter graduellement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer environ un quart des blancs d'œufs au mélange de jaunes, puis répéter avec les blancs d'œufs restants jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Gâteau jiggly

Gâteau Jiggly : Pour terminer le gâteau, saupoudrez le dessus de sucre en poudre (Image : GETTY)

Graisser le fond d'un moule à gâteau rond de 9 x 3 pouces (23 x 7,5 cm), puis tapisser le fond et les côtés de papier parchemin.

Si vous utilisez un moule à charnière, assurez-vous d'envelopper complètement le fond et les côtés dans du papier d'aluminium deux fois pour éviter toute fuite.

Versez la pâte dans le moule et secouez pour libérer les grosses bulles d'air.

Placer le moule dans un grand plat allant au four recouvert de deux serviettes en papier au fond.

Les serviettes en papier assurent que la chaleur est répartie uniformément le long du fond de la casserole.

Remplissez la plus grande casserole d'environ un pouce (deux centimètres) de haut avec de l'eau chaude.

Cuire au four pendant 25 minutes, puis réduire le feu à 140 °C et cuire encore 55 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait presque doublé sa hauteur d'origine.

Retirer du four et retourner délicatement le gâteau sur votre main dominante et décoller le papier.

Soyez extrêmement prudent, le gâteau sera chaud. Vous pouvez également retourner le gâteau sur une assiette, mais cela fera dégonfler davantage le gâteau.

Saupoudrer le dessus du gâteau de sucre en poudre, puis trancher et servir avec des fraises encore chaudes !