Le chef partage une «astuce» pour créer une «mousse crémeuse» et «dense» sur des martinis expresso faits maison

Faire des martinis espresso à partir de zéro peut sembler compliqué, mais dans la plupart des cas, vous n'avez pas besoin de fantaisie café des machines ou des équipements spéciaux pour maîtriser cet indulgent cocktail . En fait, selon un chef, il n'y a que deux choses simples à maîtriser pour obtenir une boisson 'parfaitement équilibrée', surmontée d'une couche de mousse laiteuse. Elle a expliqué que peu importe le type de lait que vous utilisez - qu'il soit laitier ou à base de plantes, le 'truc' consiste à utiliser le bon shaker.



Bien qu'il soit considéré comme un cocktail classique, l'espresso martini est quelque chose que peu de gens maîtrisent lorsqu'il s'agit de préparer des boissons à partir de zéro.

Les bulles caillées ou séparées sont une plainte courante lorsque vous garnissez la boisson au café d'une couche mousseuse, ou pire, pas du tout. Mais sans aucun moyen de voir comment cela se passera jusqu'au moment de verser, il peut sembler impossible de bien faire les choses.

Cependant, selon le chef spécialisé paléo et végétalien, Nyssa, il peut être facilement résolu en accordant une attention particulière à la façon dont vous secouez les ingrédients ensemble.

Elle a expliqué que l'utilisation d'un shaker ou d'une bouteille hermétiquement scellée pour combiner la vodka, l'espresso et la liqueur de café joue un rôle énorme dans la création d'une 'mousse dense et crémeuse' souhaitable.

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  Un Espresso Martini soigné

Obtenir le bon équilibre entre la mousse et le liquide peut être délicat (Image : Getty)

Nyssa a déclaré: 'L'aération correcte du cocktail est ce qui aide à créer de la mousse sur votre boisson finie, alors utilisez un peu de force musculaire!' Vous n'avez pas besoin de secouer les ingrédients pendant longtemps, en fait, 15 à 30 secondes 'devraient faire l'affaire' si vous y mettez suffisamment d'énergie.

Selon le chef paléo, l'utilisation du bon rapport d'ingrédients est un autre élément crucial à prendre en compte lors de la préparation de vos martinis expresso - mais peu importe le café que vous utilisez.

Elle a ajouté: 'Le sucre dans la liqueur de café combiné à la crème du café aide à former la mousse sur le dessus. Si vos ingrédients sont trop dilués, le martini n'aura pas une mousse aussi belle.'



Bien que la glace puisse diluer la boisson avec une petite quantité d'eau, vous devez en utiliser une quantité généreuse dans le shaker.

Selon un expert de Smartblend, ce n'est pas seulement pour obtenir une température fraîche et rafraîchissante, mais aussi pour améliorer la consistance de la mousse lorsque vous versez le mélange.

Ils ont recommandé d'utiliser un shaker plus gros chargé de 'beaucoup, beaucoup de glace' qui écrasera et émulsionnera encore plus le liquide.

L'expert Smartblend a déclaré: 'Comme une bière froide tient une belle tête et une bière chaude a l'air plate, un martini expresso glacé aura une mousse plus dense et plus longue. Alors ne lésinez pas sur la glace.'



Le chef Nyssa de Nyssa's Kitchen a recommandé de verser rapidement après avoir secoué pour tirer le meilleur parti de la mousse dense également.

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  Barman préparant des cocktails et du café

Secouer le liquide est essentiel pour aérer le mélange et créer une mousse dense (Image : Getty)

Elle a déclaré: 'Dès que vous avez fini de secouer, filtrez le cocktail dans des verres pour que la mousse n'ait pas le temps de se décomposer.

'Si vous préparez deux cocktails à la fois, divisez environ la moitié du cocktail dans chaque verre, puis finissez-les tous les deux avec ce qui reste, car la majeure partie de la mousse se déversera en dernier.'

Les coupes sont la meilleure façon de servir ce cocktail savoureux, bien que vous puissiez expérimenter avec n'importe quel verre peu profond que vous avez sous la main.

Selon Nyssa, la garniture classique d'un espresso martini est constituée de trois grains de café censés représenter la santé, la richesse et le bonheur, ou vous pouvez ajouter un saupoudrage de poudre de cacao.

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  Cocktail expresso martini rafraîchissant et bien arrosé

Vodka, café et Kahlua crémeux sont tout ce dont vous avez besoin (Image : Getty)

Recette

Trois ingrédients suffisent généralement pour préparer un expresso martini, qui peuvent tous être combinés à parts égales. Pour reproduire la recette du chef Nyssa, vous aurez besoin de :

  • Vodka
  • Café chaud extra fort, concentré d'infusion froide ou café instantané de haute qualité
  • Liqueur de café - Kahlua ou équivalent

Mesurez vos ingrédients de manière égale et versez l'ingrédient froid dans un shaker rempli de glace. Si vous utilisez un expresso chaud, ajoutez-le en dernier pour que la glace ne fonde pas immédiatement.

Fermez le shaker et agitez vigoureusement pendant 15 à 30 secondes pour aérer le liquide. Versez dans un verre refroidi et dégustez.