Recettes de Noël de Nigella Lawson: le chef de la télévision partage la recette des brownies de la Forêt-Noire

Nigella Lawson a récemment ravi les fans alors que sa dernière série Cook, Eat, Repeat a été diffusée sur BBC Two. Elle a écrit un nouveau livre du même nom, et aujourd'hui, l'écrivain culinaire a partagé l'une des recettes à l'intérieur.



Tendance

Apparaissant via un lien vidéo dans l'émission Sunday Brunch de Channel 4, Nigella a dévoilé sa recette de brownies de la Forêt-Noire.

Elle a expliqué qu'il existe des échanges simples qui peuvent être apportés aux ingrédients.

Cela inclut la suggestion d'utiliser du jus d'orange pour une version sans alcool.

Nigella a également souligné que la farine pourrait être sans gluten si vous le souhaitez, en raison de la nature gluante des brownies.



Mélange de Nigella Lawson et brownie

Nigella Lawson est un incontournable des recettes de Noël pour beaucoup (Image: GETTY)

La recette avec les quantités ci-dessous devrait faire 16 brownies.

Tim Lovejoy était dans le studio de Channel 4 et a suivi la recette pendant l'émission, sous le regard de Nigella.

Au cours de l'épisode, Nigella a partagé un conseil pour un ingrédient en particulier - le chocolat.



'Je vous recommande d'acheter le chocolat noir qui dit 'pour les cuisiniers', car il contient un tout petit peu de graisse végétale qui l'empêche de se fendre', a-t-elle déclaré.

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Brownies Forêt-Noire de Nigella Lawson

Ingrédients

  • 150g de cerises séchées
  • 75 ml de kirsch (ou jus d'orange)
  • 200 g de chocolat noir (70 % de matière sèche de cacao), de préférence étiqueté « pour la cuisson »
  • 200 g de beurre non salé
  • 100 g de sucre muscovado noir
  • 225g de sucre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
  • 25g de cacao
  • Quatre gros oeufs
  • 100g de noisettes grillées
  • 150g de farine nature (ou farine nature sans gluten)
  • Une cuillère à café d'aiguilles de romarin finement hachées
  • Sucre glace, pour saupoudrer

Recettes de Noël de Nigella Lawson : Brownies Forêt-Noire sur Channel 4

Nigella Lawson a partagé sa recette de brownies de la Forêt-Noire avec les téléspectateurs du brunch du dimanche (Image: CHANNEL 4)

Méthode



1. Chauffer le ventilateur à 180°C/160°C. Tapisser un moule carré de 23 cm de papier sulfurisé. Laissez quelque chose de lourd dessus pour le garder tout en faisant les brownies.

2. Mettez les cerises séchées dans la plus petite casserole dont vous disposez et versez sur le kirsch (ou le jus d'organge). Porter à ébullition en remuant fréquemment pour s'assurer que toutes les cerises se tournent dans le liquide. Une fois à ébullition, laissez bouillonner une minute, puis retirez la casserole du feu, laissez les cerises refroidir un peu et absorbez la liqueur ou le jus.

3. Hachez le chocolat et coupez le beurre en tranches pour l'aider à fondre. Mettez ces tranches dans une casserole assez large - j'en utilise une de 22 cm de diamètre - et faites fondre à feu très doux. Ajoutez le chocolat haché, et quand il est presque fondu dans le beurre, retirez la casserole du feu, remuez doucement avec une spatule, ajoutez les sucres, le sel et le cacao, remuez doucement, et retirez du feu et laissez refroidir .

4. Casser les œufs dans un pichet et fouetter pour combiner. Mettez les noisettes dans un sac et écrasez avec un rouleau à pâtisserie pour les casser un peu.

5. Fouettez progressivement les œufs battus dans la casserole de chocolat fondu et, une fois incorporé à la pâte, incorporez lentement la farine jusqu'à ce qu'elle ne soit plus visible. Versez les cerises infusées, les noisettes écrasées et le romarin haché dans la poêle et pliez pour mélanger. Grattez ensuite dans le moule chemisé.

6. Cuire au four environ 25 minutes.

7. Une fois cuit, refroidir sur une grille, puis empiler sur une assiette et saupoudrer de sucre glace.

Nigella a dit à propos du produit fini : « Si vous les mettez au réfrigérateur, ça a le goût du fudge.

Cook, Eat, Repeat : Ingrédients, recettes et histoires de Nigella Lawson est maintenant disponible.

Le brunch du dimanche est diffusé le dimanche sur Channel 4 à partir de 9h30.