'Pas de crème dedans!' John Torode met en garde contre les ingrédients de la recette de pâtes carbonara

John Torode et Gregg Wallace sont de retour avec une nouvelle série de . Un téléspectateur a vu ses célébrités préférées relever les tristement célèbres défis de la cuisine et de la cuisine. Dans un épisode précédent, le chef australien avait chargé les candidats de préparer une carbonara de pâtes classique en seulement 20 minutes. Voici comment John suggère que le plat italien soit fait avec des œufs et absolument pas de crème.



John décrit le plat comme : «Un bol de pâtes aromatisées au bacon et à la sauce provenant de l'œuf, avec beaucoup, beaucoup de fromage dedans.»

Cependant, il note, contrairement à certaines recettes, que ses pâtes carbonara 'ne contiennent pas de crème'.

Ingrédients:

250g de lard fumé



Le sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à café de poivre moulu



600g de pâtes

2 gros oeufs bio

100g de parmesan et pecorino frais râpés

Une poignée de persil haché pour décorer.



Recette de pâtes carbonara John Torode

‘Pas de crème dedans !’ John Torode partage un avertissement concernant la recette de pâtes carbonara (Image: BBC)

Recette de pâtes carbonara John Torode

Les ingrédients de la recette de pâtes carbonara de John (Image : BBC MasterChef)

Méthode:

La première chose à faire est de dérouler les pâtes fraîches et John explique : « Commencez avec un rouleau épais, puis rendez-le lentement mais sûrement plus fin, de plus en plus fin.

'Vous voyez maintenant que c'est l'étape où c'est translucide et c'est de bonnes pâtes'.

Ensuite, les pâtes doivent être coupées pour produire de « jolis brins [de spaghetti] ».

Une fois cette étape terminée, les «pâtes entrent [dans l'eau bouillante] et cela ne prend que deux minutes».

Recette de pâtes carbonara John Torode

John déroule les pâtes (Image: BBC MasterChef)

Pendant que les pâtes bout, le bacon fumé doit être coupé, et John a conseillé de couper le gras en premier.

'Il y a de la couenne dessus - nous ne voulons pas de couenne', dit-il aux fans de MasterChef.

Après avoir coupé la peau du bacon, l'étape suivante consiste à l'ajouter dans une poêle à frire chaude contenant un peu d'huile, afin que le bacon 'grésille'.

Quant à la façon dont la sauce crémeuse est créée, un œuf entier et un jaune d'œuf sont cassés et ajoutés dans un bol et mis de côté pour plus tard.

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Recette de pâtes carbonara John Torode

John a ajouté des œufs et du jaune d'œuf pour rendre la sauce crémeuse (Image: BBC MasterChef)

«Dès que les pâtes sont cuites, directement dans la poêle [avec du bacon]»» le chef continue.

«J'ai complètement retiré [la poêle] du feu, vous mettez le fromage sur le dessus, le Pecorino et le Parmesan - j'aime utiliser un mélange.»

Prendre l'œuf et le jaune d'œuf et «avec seulement deux fourchettes» tu mélanges le tout.

John dit : « Il y a juste assez de chaleur ici pour cuire l'œuf et faire que le tout devienne une sauce crémeuse ».

Recette de pâtes carbonara John Torode

Le résultat final (Image : BBC MasterChef)

Tendance

Après avoir mélangé le plat, John montre qu'il sert le plat dans un bol et ajoute un peu de 'fromage sur le dessus'. pour finir et du persil haché peut également être ajouté pour garnir.

Celebrity MasterChef continue ce soir à 21h sur BBC One.