D'où vient la vanille ?

Une tendance virale de TikTok a vu les utilisateurs publier leurs réactions après avoir recherché sur Google le terme 'd'où vient la vanille'. Les utilisateurs de la plate-forme de médias sociaux ont été choqués de découvrir que les friandises qu'ils connaissent et aiment pourraient en fait avoir été aromatisées à l'aide des sécrétions anales de castors. Mais y a-t-il une vérité derrière ces rapports ?



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D'où vient la vanille ?

L'épice à la vanille est connue pour être chère et on pense qu'elle est la deuxième épice la plus chère au monde après le safran.

Une grande partie de la vanille mondiale est cultivée sur l'île de Madagascar, mais la vanille est également cultivée au Mexique, en Indonésie, en Ouganda et à Tahiti.

Les gousses de vanille proviennent des orchidées du genre Vanilla, et les gousses contiennent les minuscules graines noires de la plante.



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D'où vient la vanille ? (Image : GETTY)

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D'où vient la vanille ? Les gousses de vanille proviennent des orchidées du genre Vanilla (Image : GETTY)

Ces minuscules graines noires peuvent parfois être vues dans des produits comme la crème glacée et les gâteaux, mais dans de nombreux cas, la vanille des gousses est trop chère à utiliser.



Au lieu de cela, beaucoup choisissent d'utiliser de l'extrait de vanille pour obtenir cette saveur de vanille, à moindre coût.

Pour faire de l'extrait de vanille, les gousses de vanille sont laissées à ramollir dans de l'eau et de l'alcool, et le processus produit une saveur similaire à celle des gousses de vanille.

Cependant, selon un certain nombre de rapports, la ‘vanille’ l'arôme utilisé dans certains produits n'a rien à voir avec la vanille.

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D'où vient la vanille ? Les gousses de vanille contiennent les minuscules graines noires de la plante (Image: GETTY)

D'où vient l'arôme vanille ?

Étonnamment, certains desserts et sucreries peuvent inclure les excrétions anales de castors à la place de la vraie vanille.

Utilisé par les castors pour marquer leur territoire, le castoréum est une sécrétion gluante.

National Geographic explique : « Le castoréum est un composé chimique qui provient principalement des sacs de ricin du castor, situés entre le bassin et la base de la queue.

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D'où vient la vanille ? On pense que l'odeur de vanille du castoréum est due au régime d'écorce et de feuilles du castor (Image: GETTY)

'En raison de sa proximité avec les glandes anales, le castoréum est souvent une combinaison de sécrétions de glandes de ricin, de sécrétions de glandes anales et d'urine.'

On pense que l'odeur vanillée du castoréum est due au régime alimentaire du castor, composé d'écorce et de feuilles.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis considère le castoréum comme « généralement reconnu comme sûr ».

La FDA déclare également que l'extrait de castoréum est utilisé dans l'alimentation et la parfumerie depuis au moins 80 ans.

Mais le processus d'obtention du castoréum est compliqué et le processus n'est pas répandu dans l'industrie alimentaire.

Selon le site Internet de vérification des faits Snopes, l'utilisation du castoréum dans l'alimentation est 'extrêmement rare'.

Snopes explique : « L'utilisation du castoréum dans les produits alimentaires courants est aujourd'hui extrêmement rare, en grande partie parce que la collecte de la substance est difficile (et donc coûteuse). »

Heureusement, il est très peu probable que vous consommiez du castoréum dans la plupart de vos produits alimentaires.